Séminaire Arvalis Quel avenir pour la filière laitière ?

Malgré un contexte de tension entre agriculteurs et Gms, Vincent Chatellier de l’Inra de Nantes s’est montré plutôt optimiste lors de son analyse économique de la filière laitière française. En effet, la France n’a pas réalisé son quota laitier pour les deux campagnes précédentes, avec un déficit de 300.000 tonnes de lait pour la campagne 2007-2008, « il est donc possible d’augmenter la production dans les années à venir» selon lui. La balance commerciale de la France est en effet excédentaire (2,7 milliards d’€ en 2007) pour l’ensemble des produits de la filière lait et ne cessent d’augmenter ces dernières années. Ajouté à ce contexte la flambée des prix au niveau mondial aurait dû favoriser la production. Selon V. Chatellier, « le déficit de production en France s’explique par un décalage entre le prix du marché et le prix réellement facturé aux producteurs ». En effet, avec un prix fixé à 390€ la tonne, compte tenu de la capacité de production en France, les volumes rentrés auraient dû être bien plus importants. A l’avenir, le prix devrait baisser jusqu’à 300€ la tonne environ, malgré cette baisse la rentabilité de la filière ne devrait pas être en péril.

Des atouts pour les producteurs laitiers français, malgré des coûts fixes élevés

Les résultats de la filière française sont plutôt bons en général. En revanche, le bas blesse au niveau des coûts de mécanisation, trop élevés. En effet, « les producteurs français n’ont pas su diluer les coûts fixes dans les coûts de production », a expliqué V. Chatellier. Cependant, en termes de perspectives d’avenir les éleveurs français possèdent des avantages concurrentiels non négligeables par rapport aux autres éleveurs européens. Outre les atouts naturels du territoire, le coût du foncier en France (4.000€/ha), malgré une tendance à la hausse, est l’un des plus faible (20.000€/ha en Allemagne et au Danemark). De plus, les éleveurs devraient commencer à profiter des investissements croissants réalisés ces dernières années, ce qui devrait libérer la production. Les rendements fourragers obtenus sont bons, ce qui assure une alimentation du bétail à faibles coûts.

Quel avenir avec la nouvelle Pac? Des décisions à prendre pour l'après quotas

« Les aides directes perçues par les éleveurs ont de grandes chances de diminuer avec la restructuration de la Pac. En parallèle, le découplage des soutiens devrait être renforcé, avec une modulation plus importante des aides », a déclaré V. Chatellier. Associée aux modifications de répartition des aides, cette restructuration devrait entraîner la disparition des quotas. « D’ici 2013, afin de ne pas se retrouver face à de grandes difficultés, les pouvoirs publics devront prendre des mesures pour réaménager la filière » a expliqué V. Chatellier. L’évolution a de forte chance de tendre vers une intensification des productions. Seulement, l’augmentation du prix du foncier et les prix élevés à la tonne des céréales poseront la question de la rentabilité de la production laitière par rapport à la production céréalière.